絹さやと豚バラのチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 木綿豆腐はペーパーで押さえて水分を切っておきます。絹さやはヘタと筋を取っておきます。
2. 1. 絹さやは斜め半分に切ります。
3. 2. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
4. 3. フライパンにごま油をひき、中火で2を炒めます。豚バラ肉の色が変わったら1、木綿豆腐を手でちぎりながら加え、全体に油を馴染ませます。
5. 4. (A)を入れ、味が馴染んだらフライパンの真ん中を空けて、溶き卵を流し入れます。
6. 5. 中火のまま、菜箸で混ぜながら炒り卵を作ります。全体に馴染ませるようにさっと炒めたら器に盛り付け完成です。