大葉入り肉団子とナスのめんつゆ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎ、大葉はみじん切りにします。
3. 2. ナスは乱切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらし、水気を切ります。
4. 3. 別のボウルに、1、残りの肉団子の材料を入れよく捏ねて、一口大に丸く成形します。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ全体に焼き色がつくまで加熱します。
6. 5. 中火のまま、2、水、(A)を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をして、肉団子に火が通るまで10分程煮て火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。