牛肉たっぷりちらし寿司　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. ボウルにすし飯のごはん以外の材料を入れて混ぜ合わせます。ごはんを入れた別のボウルに入れ、切るように混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
3. 2. 卵を溶きほぐし、みりんを入れて混ぜ合わせます。サラダ油を薄くひいた中火で熱したフライパンに流し入れて両面に焼き色が付き、火が通るまで焼いたら火から下ろします。
4. 3. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、さやいんげんを入れて2分程ゆでて湯切りし、粗熱を取ります。
5. 4. 粗熱が取れた2を細切り、3は斜めに薄切り、ミニトマトは4等分のくし切りにします。
6. 5. タケノコ水煮は穂先の部分は1cm幅のくし切りにし、根元の部分は細切りにします。
7. 6. 牛ロース薄切り肉は一口大に切ります。
8. 7. フライパンに(A)を入れて中火で熱し、細切りにした5、6を加えて強火で煮詰めます。汁気が少なくなったらくし切りにした5を入れて加熱し、味がなじんだら火から下ろします。
9. 8. 器に1を広げ、白いりごまをふり、4を散らし、7をのせて完成です。