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無水で ピリ辛韓国風肉じゃが レシピ・作り方
「無水で ピリ辛韓国風肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
野菜から出る水分で煮こむ、ピリ辛の肉じゃがのご紹介です。具材から出た水分が合わさり、旨味が凝縮されています。コチュジャンと豆板醤を使ってピリ辛に仕上げているので、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもおすすめですよ。 ※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。
材料（2人前）
- 牛バラ肉 (切り落とし) 150g
- じゃがいも (計150g) 2個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- (A)料理酒 大さじ1.5
- (A)コチュジャン 大さじ1
- (A)豆板醤 小さじ2
- (A)ダシダ 小さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 糸唐辛子 適量
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
- 1 じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
- 2 中火で熱した鍋にごま油をひき、1と牛バラ肉を入れて炒めます。
- 3 牛バラ肉の色が変わったら(A)を入れて弱火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら蓋をして、じゃがいもに火が通るまで15分ほど煮ます。
- 4 火から下ろして器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
コツ・ポイント
野菜の水分を利用する調理法のため、煮る際はなるべく蓋を取らず、焦げ付かない程度に混ぜ、水分を蒸発させないようにしてください。
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
コチュジャンの代用はありますか？
コチュジャンは省いて作ることができますか？
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