照り焼きチキン　レシピ・作り方

「照り焼きチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れる照り焼きチキンのご紹介です。作り方のポイントは片栗粉をまぶすこと。味つけがしっかり絡んでおいしいですよ。使う食材もシンプルなので、献立のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

調理時間：10分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
  2. 1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  3. 2. 全体に片栗粉をまぶします。
  4. 3. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
  5. 4. 料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
  6. 5. 全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は、鶏むね肉に代えてもお作りいただけます。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ
4.5

3331件のレビュー
たべれぽの写真
Aya
Aya
2021.6.19
お弁当用。 鶏肉　380g→2枚に切り 塩胡椒、小麦粉を振る 皮面から、 油を入れたフライパンで焼く 皮面が焼けたらひっくり返し 弱火で蓋をして2分 【照り焼きタレ】 砂糖、酒、みりん、醤油 各大さじ1 照り焼きタレを絡めてから お肉を切りました😃 柔らかく、とても 美味しいです🙌✨✨ 【ハニーマヨソース】 マヨネーズ　大さじ3 ハチミツ　小さじ1〜2お好みで ブラックペッパー　少々 最高に、マッチします✨✨
720人のユーザーが参考になった
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ともこな
ともこな
2021.5.17
簡単で美味しいです。タレは２倍量で作り、片栗粉によく絡んだのですが、やはりお肉に下味をつけていなかったので、もう一歩といった感じ。次は軽く下味をつけてから作りたいと思います。
447人のユーザーが参考になった
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とみたん
とみたん
2021.5.11
味はとても良いのですが塩コショウしたのですがワンポイント味が足らない気がします。 次回は下味に生姜のすりおろしを少し加えたいと思います。
439人のユーザーが参考になった
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okaco
okaco
2021.5.27
とても美味しい！！家族（特に男子組）にも大好評でした。残ったタレだけでおかわりのご飯食べてました（笑）皮は結構パリパリに焼いてみて正解でした。料理酒を回し入れる前にキッチンペーパーで少し脂を取りました。タレを入れる時は本当に弱火で！が成功のコツかと思います。
139人のユーザーが参考になった
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fam
fam
2021.5.18
おいしい！蓋をしたら5~7分蒸す。タレ入れてからは焦げやすいから注意！！
57人のユーザーが参考になった
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もくもく
もくもく
2021.5.21
奇跡のカリ&照り！ 手順3にて、片面だけ焦げ目を付けて、すぐ裏返して酒を回し入れても、手順5で調味料の水分がしっかり抜けてくれるので、カリカリと照り照りで両面美しく仕上がりました！ 手順5では弱火でとありますが、中火でそのまま火にかけたところ、水分がバッチリ抜けて、最高の味加減になりましたよ♪ もう夜の11時なので、明日キャベツの千切りを添えていただきます！クラシルさんの定番料理はやっぱり一番です！
48人のユーザーが参考になった
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mini-minion
mini-minion
2022.8.16
自分用メモ。 鶏もも500g調味料等2.5倍。 切った鶏肉にチューブ生姜とニンニク合わせて大さじ1杯をビニール袋に入れて良く馴染ませる。 片栗粉は大さじ3杯を別の大き目ビニール袋に投入してから馴染んだ鶏肉を入れて全体に粉がつくようシェイク。 調味料は必ず弱火で入れる。甘めに仕上る為好みで醤油追加する等要微調整。
46人のユーザーが参考になった
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あい
あい
2021.5.23
すりおろしニンニクとすりおろし生姜も足しました。お酒で蒸し焼きにすることで柔らかくジューシーに仕上がって大変美味しかったです。
38人のユーザーが参考になった
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まるちん
まるちん
2021.6.15
めちゃくちゃ良い！冷めても美味しい！ ゴマをふりかけると見栄えもよくなりました☺️
32人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ｸﾄﾞｳ
ｸﾄﾞｳ
みりんがない場合に代用できるものはありますか？
kurashiru
kurashiru
みりんのご用意がない場合は砂糖を使用してもお作りいただけます。その際は砂糖を合計で大さじ1.5を目安に加えてみてくださいね。みりんを使用することでコクが出て、照りをつけることもできます。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
のっこ
のっこ
片栗粉はなくても作れますか？
kurashiru
kurashiru
片栗粉は省いてもお作りいただけます。片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めることができ、よりジューシーに仕上げることができます。タレも絡みやすくなり一層おいしくお召し上がりいただけますので、ぜひご用意のある際はレシピ通りに作ってみてくださいね。
のっこ
のっこ
ふたはしなくても作れますか？
kurashiru
kurashiru
蓋をせずに鶏もも肉を焼き上げることもできます。その際は加熱時間を延長してしっかりと鶏肉に火を通すことをおすすめします。蓋をして蒸し焼きにすることで鶏もも肉に火が通りやすくなり、固くなりにくくやわらかな食感に仕上げることができます。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。

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