スナップエンドウと芽キャベツのオイスターソース炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. スナップえんどうは筋を取っておきます。 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1. 耐熱ボウルにホタテ貝柱、水、紹興酒を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、手でほぐし、ホタテ貝柱と戻し汁に分けます。
3. 2. 芽キャベツは半分に切ります。
4. 3. ニンニクと生姜はみじん切りにします。
5. 4. フライパンにサラダ油、3を入れて中火で炒めます。香りが立ったら、1のホタテ貝柱、2、スナップえんどうを加えて、芽キャベツに火が通るまで中火で炒めます。
6. 5. 芽キャベツに火が通ったら、1の戻し汁、(A)を加えて強火で1分程炒めます。
7. 6. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。