鱈とネギの春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。水菜は根本を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
2. 1 長ねぎを4等分に切り、さらに縦に4等分に切ります。
3. 2 生姜を千切りにします。
4. 3 タラを4等分ずつに切ります。
5. 4 鍋にお湯を沸かして3を1分程ゆで、取り出してキッチンペーパーで水気を拭き取り、粗熱が取れたら塩をふって下味をつけます。
6. 5 春巻きの皮の上に1の1/16量、2、4をのせ、甜麺醤をタラに塗ってさらに1の1/16量を乗せて巻きます。閉じ目は水溶き薄力粉で閉じます。同様に8個作ります。
7. 6 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
8. 7 鍋底から3cm程の揚げ油を入れて180℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで4分程揚げたら油を切ります。
9. 8 水菜を添えたお皿に7を盛り付け、6を添えて完成です。