ピリッと 赤魚の甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1. ピーマン、にんじんは細切りにします。玉ねぎ、しいたけは薄切りにします。
3. 2. アカウオに塩こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶします。
4. 3. フライパンの底から1cm程揚げ油を入れ、180℃に温めたら2を入れ、8分ほど揚げ焼きにし、中まで火が通ったら油切りをします。
5. 4. 別のフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、1を入れて炒め、ピーマンがしんなりしてきたら水、(A)を加えます。
6. 5. ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6. 器に3を盛り付け、5をかけて完成です。