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油揚げで和風高菜餃子 レシピ・作り方
「油揚げで和風高菜餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
油揚げで包んだ和風餃子のご紹介です。 刻んだ高菜がアクセントとなり、一口食べればやみつきの一品です。 具材はそのままで、本場の餃子の皮を使用してももちろん美味しく召し上がれます。 ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
- 油揚げ 2枚
- 豚ひき肉 120g
- キャベツ 50g
- 高菜漬 30g
- (A)酒 大さじ1/2
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)ごま油 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (A)砂糖 小さじ1/2
- (A)塩こしょう 少々
- 水 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
手順
- 準備 油揚げは油抜きし、水気を切っておきます。
- 1 キャベツは粗みじん切りに、高菜はみじん切りにします。
- 2 油揚げをまな板に乗せ、菜箸を転がしてから半分に切り、開いておきます。
- 3 ボウルに豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。粘りが出たら、1を加えて更に混ぜ合わせます。
- 4 2に3を詰めて、端を爪楊枝で留めます。
- 5 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、4と並べ、両面きつね色になるまで焼きます。水を加えて蓋をし、3分程度蒸し焼きします。
- 6 肉に火が通ったら蓋を外し、水分を飛ばします。お皿に盛り付けて完成です。お好みでタレを付けてお召し上がりください。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 そのままでも十分味は付いていますが、お好みで、醤油・酢・ラー油を混ぜ合わせたタレをつけてお召し上がりください。
たべれぽ
信美
2021.10.10
3回目。キャベツをざく切りにして、食感良くしました。高菜の消費には必ず作ります。あぶらあげに焼き目をつけてから水を入れて蒸し焼きに。肉だねに味はしっかりついているからそのままでも美味しかったけど、味変にゆずぽんかけたらさっぱりして更に美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
ひだまりちゃん
2021.11.10
焼き色が濃くなってしまいました…今回は合い挽きミンチで作りましたが、どちらでもおいしいです。
家族が本当に嬉しそうに食べます！
1人のユーザーが参考になった
とも
2024.9.27
明太高菜を使用。
最初普通の油揚げを使ったら袋がうまく開けなく断念しましたが、稲荷寿司用のものを使ったら簡単に出来ました。
また作りたいです。
S
2023.8.31
鶏ももミンチと鶏むねミンチで作りました。高菜漬けの袋に水洗いして使うと記載されており、刻んでからざるに入れて水洗いしました。洗いすぎ？高菜漬けの塩気が…仕上がりはかなり薄味となってしまいました。
信美
2022.2.6
今回は余っていた納豆も入れてみました。付属のタレも入れたので、高菜の塩気もあって、そのままでも美味しく食べられました。やっぱり何度食べても美味しいし、ビールのおつまみに最高です。あぶらあげを菜箸でクルクル押すのがポイント。
どらちゃん
2021.9.24
油揚げがどうしても剥がれずにボロボロに〰️😭
もう、どうすることもできなかったのでハンバーグにしてみました‼️
油揚げはお味噌に〰️🙂
まったく違うオリジナルになってしまってけどこれはこれで美味しい〰️🙂
おソースはバターソースにしてみたけど以外に合うな〰️‼️
信美
2021.4.4
2回目。高菜の塩気が濃かったので、肉にはコショウとニンニクのみで味付けしました。スプーンで肉だねを入れて手も汚れず簡単。あぶらあげ自身の油でこんがり焼き目をつけてから蒸し焼きにすると香ばしさもup。おかずにもお酒のつまみにも合います。
やよい
2020.12.11
具材多めにしたたからパンパンになっちゃったけど💦
美味しかったです！
まあちゃん
2020.9.1
開けやすいお揚げを選ぶことがコツです。
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
さっちゃん
油揚げが開けません。どうやったら良いですか？
kurashiru
油揚げを上手に開くには、半分に切ってから油揚げの上に箸を置き、コロコロと転がしてから開くとはがれやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
キック
春巻きのように冷凍して解凍後に、焼いて食べられるように、先に中の具材に火を通してから、包むことはできますか？
kurashiru
冷凍は味が落ちるためおすすめはしませんが、冷凍する場合は、焼いて調理済みのものを冷凍するようにしてください。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。おいしく作れますように。
くみちゃん
豚ひき肉でなく、とりひき肉でも、美味しくできますか？
kurashiru
風味が変わりますが、鶏挽き肉でもお作りいただけますよ。お好みで選択して作ってみてくださいね。美味しくできますように。
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