カリカリホクホク 食感楽しい大学芋　レシピ・作り方

手順

1. 準備. バットに油を薄く塗っておきます。
2. 1. さつまいもは1cm幅のスティック状に切り、水に5分ほどさらし、水気をよく拭き取ります。
3. 2. 鍋に5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を5分揚げて油を切ります。
4. 3. フライパンに(A)を入れて中火で熱し、静かに混ぜながら煮詰めます。
5. 4. 気泡が細かくなり色づいてきたら、2を入れて中火のまま手早く絡め、火から下ろします。
6. 5. バットに広げて菜箸で1つずつ離し、粗熱を取ります。お皿に盛り付け、白いりごまを散らして出来上がりです。