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エビたっぷりの簡単皿うどん レシピ・作り方
「エビたっぷりの簡単皿うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
長崎名物皿うどんをエビたっぷりの簡単バージョンで作りました。あんにはエビの旨味がぎっしりで最後まで美味しいですよ。パリパリの麺と、とろとろのあんをかけて食感も楽しめる一品です。長崎ではウスターソースをかけて食べるのも定番の一つらしいです。是非作ってみてください。
材料（1人前）
- 揚げ麺 (皿うどん用) 1玉
- エビあんかけ
- エビ 50g
- キャベツ 50g
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- かまぼこ 30g
- うずらの卵 (水煮) 4個
- ごま油 大さじ1
- (A)酒 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- (A)しょうゆ 小さじ1
- 水 200ml
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 酢 (お好みで) 適量
- ウスターソース (お好みで) 適量
手順
- 準備 エビの背ワタを取り、綺麗に洗います。
- 1 キャベツを約3cm角に切ります。にんじんを長さ3cmの細切りにします。玉ねぎを薄切りにします。かまぼこを約5mm幅に切ります。
- 2 フライパンにごま油をひき、中火で熱して香りがたったらエビを入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
- 3 2のフライパンにかまぼこ以外の1を入れ、中火でにんじんがしんなりするまで炒めます。
- 4 3に2のエビ、1のかまぼこ、うずらの卵を入れ炒め、(A)を加え混ぜます。
- 5 4に水を加え、沸騰したら一度火を止め水溶き片栗粉を混ぜます。弱火でとろみがつくまで火にかけます。
- 6 器に揚げ麺、5の順に盛り付けお好みでお酢やウスターソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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