レモンバターソースで ホタテのポワレ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. さやいんげんは半分に斜め切りにします。にんじんは5mm幅の輪切りにします。
3. 2. バットにホタテの貝柱を入れ、塩こしょうをふり5分ほど置きます。
4. 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルの半量を入れ、1を焼きます。にんじんに火が通ったら火から下ろします。
5. 4. 同じフライパンに残りのオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、弱火で熱します。すりおろしニンニクの香りが立ってきたら2を入れ、中火で焼き色がつくまで焼き、裏返します。
6. 5. 蓋をし、弱火で3分ほど加熱します。ホタテの貝柱に火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 同じフライパンにレモンバターソースの材料を入れ中火で熱します。有塩バターが溶け、全体が混ざったら火から下ろします。
8. 7. 器に3、5を盛り付け6をかけて完成です。