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黒いごはんがクセになる 岡山名物えびめし　レシピ・作り方

「黒いごはんがクセになる 岡山名物えびめし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

3.1
9件
調理時間
40 分
費用目安
300 円

黒いごはんがクセになるおいしさ！岡山名物のえびめしをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。エビの旨みに、カラメルソースの甘みとほろ苦さ、スパイシーな味付けがよく合い、クセになるおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2 鍋に砂糖と水を入れて強火で加熱します。混ぜ合わせずに鍋を軽く揺すりながら4分程加熱します。
  4. 3 飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせます。
  5. 4 フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらエビを入れて炒めます。
  6. 5 エビの色が変わったら(A)と3を入れて、中火で煮詰めます。
  7. 6 とろみが付き、汁気が半量程になったらごはんを入れて、中火で炒めます。
  8. 7 全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けます。錦糸卵とグリンピースをのせて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 手順3でカラメルが冷めて固まらないように、お湯を入れてのばしています。

たべれぽ

3.1
9件のレビュー
たべれぽの写真
まはろ
まはろ
2021.12.6
2.6
手順6の液を半分以下になるように煮詰めたわりに、妙にネチョネチョしたご飯に仕上がりました。チャーハンよりもリゾットに近い感じ。味は美味しいけど食感が苦手、と主人にダメ出しされました(>_<)
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆうぷょ
ゆうぷょ
2020.3.18
色々調味料が必要だったので、ドロソースとハインツケチャップで代用しました( ^_^ ;)カラメルはプリン作りで余分に作っておいた分を使用。バターで炒めた具材が風味を増して美味しかったです♪♪
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
きゃんべるさん
きゃんべるさん
2018.12.16
本当に美味しかったです。 カラメルソースのコクと甘みがあって、凄くクセになる味でした。 子供達のお弁当にも入れました、また絶好作ります。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
寺島家の食卓　
寺島家の食卓　
2024.1.26
4.4
たべれぽの写真
じゅんこ
じゅんこ
2020.9.5
カラメルを使うのが意外でした！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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