切り干し大根のチャプチェ風 レシピ・作り方
「切り干し大根のチャプチェ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
チャプチェを切り干し大根で作ってみました。歯ごたえがシャキシャキの仕上がりになりました。しいたけを黒きくらげに、ニラをピーマンにすると食感に変化がでますよ。夕食の主菜や副菜にもおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 切り干し大根はさっと洗っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。しいたけは軸を取り除いておきます。
- 1. 切り干し大根は水に20分程度つけて戻し、水気を切ります。
- 2. にんじんは千切りに、しいたけは薄切りにします。ニラは長さ5cmに切ります。
- 3. 豚バラ肉は2cm幅に切り、ボウルに入れて下味の調味料につけます。
- 4. ボウルに卵、料理酒、塩を入れて、ほぐします。
- 5. フライパンにサラダ油をひき、4を流し入れて弱火で両面焼きます。粗熱がとれたら千切りにします。
- 6. ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
- 7. 同じフライパンにごま油をひき、3を入れて中火で色が変わるまで焼きます。
- 8. 2のにんじん、水気を切った1を加えてさらに中火で2分程度炒めます。
- 9. 2のしいたけ、ニラを加えてさら2分程度炒め、5、6を加えて全体に馴染むまで炒めます。
- 10. 器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
切り干し大根は、しっかり洗ってたっぷりの水で戻し油でしっかり炒めることで、乾物特有の臭いを和らぐことができます。
たべれぽ
4.7
4.7
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