しじみとネギのスープパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しじみは砂抜きをし、洗っておきます。
2. 1. 長ねぎは斜め薄切りにします。
3. 2. 鍋にお湯を沸かし塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より2分早くザルに上げます。茹で汁を200ml取っておきます。
4. 3. フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひき、(A)を入れて香りが出るまで炒めます。
5. 4. 1を加え、中火でさっと炒めたらしじみ、2の茹で汁を加えてひと煮立ちさせます。
6. 5. しじみの殻が開いてきたら2のスパゲティ、(B)を入れて全体に味が馴染むように中火で炒め合わせます。
7. 6. お皿に盛りつけて完成です。