こってり ハマチの照り焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1. ハマチは塩を振り10分程置いてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
2. 2. 長ねぎは白い部分を千切りにして白髪ねぎをつくり、10分程水にさらし、水気を切っておきます。 中の芯もとっておきます。
3. 3. 1の両面に薄力粉を振りかけます。
4. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を両面それぞれ2分程、軽く焼き色がつくまで焼きます。
5. 5. 弱火におとし、長ねぎの芯と(A)を加え、中火に戻してとろみが付くまで煮絡めます。
6. 6. お皿に盛り付け、たれを掛け白髪ねぎを飾って完成です。