もやしとブロッコリーの卵あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. もやしはひげ根を取り除いておきます。
2. 1. ブロッコリーは小房に切り分けます。
3. 2. 鍋のお湯が沸騰したら塩、1を入れて、火が通るまで中火で2分程ゆで、湯切りします。
4. 3. 耐熱ボウルにもやしを入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
5. 4. 卵あんを作ります。ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
6. 5. 別の鍋に水、(A)を入れて混ぜ合わせ、かき混ぜながら中火で加熱します。
7. 6. とろみがついたら4を回し入れ、大きくかき混ぜながら中火で加熱します。卵が半熟状になったら火から下ろします。
8. 7. 器に水気を切った3、2を盛り付け、6をかけて完成です。