キンメダイのソテー 大葉ソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
2. 1. ミニトマトは半分に切ります。
3. 2. 大葉はみじん切りにします。
4. 3. 2、残りのソースの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. キンメダイはバットに入れて塩こしょうをふり10分程おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、皮目に薄力粉をふります。
6. 5. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、4を入れ、フライ返しで押さえながら焼きます。
7. 6. 8分程焼き、身の半分以上が白くなったら裏返し、弱火にし、1分程焼きキンメダイに火が通ったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて1、ベビーリーフを添えて3をかけて出来上がりです。