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シャキシャキ ピーマンのあんかけチンジャオロース レシピ・作り方
「シャキシャキ ピーマンのあんかけチンジャオロース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生のシャキシャキとしたピーマンにひき肉のあんかけを絡めていただく、一風変わったチンジャオロースはいかがでしょうか。手早く簡単に作れて彩りもきれいな一品です。仕上げのごま油が香り、ごはんがもりもり進みますよ。ぜひお試ください。
材料（2人前）
- ピーマン 5個
- 塩 少々
- 豚ひき肉 150g
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)豆板醤 小さじ1/2
- あんかけ
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 150ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- ごま油 (仕上げ用) 小さじ2
- 糸唐辛子 適量
手順
- 1 ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにして塩をかけ、全体になじませます。
- 2 弱火にかけたフライパンにごま油をひき、(A)を炒めます。
- 3 香りが出てきたら中火にして豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
- 4 あんかけの材料を加え煮立ったら一旦火を止め水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら再び中火にして仕上げ用のごま油を回し入れます。
- 5 全体に味がなじんだら火から下ろし、1を敷いたお皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は豆板醤なしでもおいしくできます。 水溶き片栗粉を入れるときに火を止めることで固まってしまうのを防ぎます。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ピーマンは正味量で約150gほどの量となっております。 お好みで糸唐辛子をのせてください。
たべれぽ
バーミー
2021.9.29
彩りに赤ピーマン追加。
塩で和えただけのピーマンは硬いし苦いのでレンチン１分☆
挽肉を炒める時レシピの調味料にナンプラー を足してみました♪
とても美味しい餡になりピーマンにトロ〜リと絡んでGoodでした‼️
簡単なのでリピしま〜す❤︎︎
19人のユーザーが参考になった
おかゆ
2021.5.22
3回目くらいです。ピーマンは完全に生だと少し苦手なので、シャキシャキが損なわれない程度に30秒ほどレンジでチンしました。
12人のユーザーが参考になった
rmy
2020.2.18
たまねぎを加えて作ってみました！
辛すぎず、ご飯が進む美味しさです🎶
簡単にできて、ピーマン消費に一役かいました✨笑
5人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2023.6.17
No.661 本当はおととい作りましたが、今日投稿です💦今回、ピーマンはごま油でさっと炒めました😆シンプルな工程で、簡単ですがとっても美味しかったです😍シャッキシャキのピーマンがすっごい美味しいです😋あんかけもよく合います☺️家族にも大好評だったので、また作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
ピザ
2020.9.16
ピーマンともやしをごま油と胡椒で炒めました。
好評だったのでまた作りたいです！
3人のユーザーが参考になった
空音
2021.1.22
シャキシャキして美味しかったです！一味かけて食べました
2人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2020.1.21
リピです。玉ねぎ追加しました。ご飯がすすむ味でお気に入りのおかずです👍
2人のユーザーが参考になった
えび
2021.11.23
簡単で且つ美味しかったです。
オイスターソースがなかったので、しょうが、にんにく、豆板醤、焼肉のタレで味付けしてみました。
ピーマンは他の方のレビューを参考に、シャキシャキ感を残しつつレンジでチンしました。
1人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2018.11.19
旨い。ご飯が進む味です。
わが家の定番にします。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプの生姜で代用できますか？
質問
あー
鶏ガラスープの素がない場合はどうしたらいいでしょうか？😣
kurashiru
ない場合は抜いて、塩加減を塩で調節してください。
試してみて下さいね。
ガバガバ晩酌
間違えて牛挽き肉買ってきてしまったのですが、作り方は同じ感じでいいですか？
kurashiru
豚ひき肉を牛ひき肉に代える場合も、同じ手順でお作りいただけますよ。シャキシャキとした歯ごたえのピーマンにトロッとしたあんがよく絡む一品はとても満足感がありますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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