【村田シェフ】塩唐揚げ　レシピ・作り方

「【村田シェフ】塩唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店店主、村田シェフに教えていただいたレシピ、塩唐揚げのご紹介です。のりの香りが香ばしい、ジューシーな唐揚げがご家庭でもお作りいただけますよ、ぜひ試してみてくださいね。 ▼村田シェフについて ・村田シェフのInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ・鈴なりのwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ・お店の所在地 鈴なり 〒160-0007　 東京都新宿区荒木町7番地清和荘1階 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/ED1rYcoeS-8 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：40分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 鶏もも肉は常温に戻しておきます。
  2. 1. 鶏もも肉は軟骨を取り除き、一口大切ります。
  3. 2. ボウルに水、塩を入れて混ぜ合わせ、1を入れて10分程漬けこみます。
  4. 3. 水気を切り、別のボウルに移します。(A)、のりをちぎり入れ、かつお節を入れて混ぜ合わせます。片栗粉を加えて絡めます。
  5. 4. 米粉をまぶし、5分程置きます。
  6. 5. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に加熱します。4の皮を下にして入れ、3分程揚げます。
  7. 6. 一度取り出して3分置きます。
  8. 7. 同じ鍋の揚げ油を180℃に上げ、6を入れて1〜2分揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みで調整してください。 米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。 鶏もも肉を塩水に浸けたり、衣をなじませる際、夏場や室温が高い場合はご家庭の環境に応じて冷蔵庫で保管してください。

たべれぽ
4.6

5件のレビュー

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