れんこんの下ごしらえ　レシピ・作り方

「れんこんの下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

れんこんの下ごしらえのご紹介です。きんぴらや煮物、天ぷら、炒めものなど、幅広い料理に使われるれんこんは調理方法で色々な食感が楽しめます。また、形もかわいいので、下ごしらえをマスターして色々な切り方に挑戦してみてくださいね。

調理時間：10分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. レンコンはよく洗い、汚れを落としておきます。
  2. 1. レンコンのひげ根が付いている場合は、切り落とします。
  3. 2. レンコンを左手で持ち、切り口に包丁を当て、包丁を縦に下へとずらして皮を剥きます。
  4. 3. お好みの切り方でレンコンを切ります。
  5. 4. ボウルにレンコンと浸る程度の水を入れ、10分程度置き、水気を切ります。

料理のコツ・ポイント

レンコンの皮はなるべく薄く剥いてください。縦に繊維に沿うと剥きやすくなります。水にさらす時間は10分を目安にします。

たべれぽ
4.5

5件のレビュー
たべれぽの写真
ユーザーa69f38
ユーザーa69f38
2023.4.4
4人のユーザーが参考になった

質問する

ちゃまめ
ちゃまめ
水にさらす理由はなんですか？
kurashiru
kurashiru
レンコンを水にさらすことでアクを抜き、切り口が茶色に変色するのを防いでいます。レンコンの白く綺麗な色味を保つポイントとなりますので、ぜひお試しくださいね。参考となりましたら幸いです。

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