いのしし肉で ぼたん鍋 レシピ・作り方

「いのしし肉で ぼたん鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

猪肉をたっぷり入れた、ぼたん鍋のご紹介です。猪肉は豚肉と似ていますが、豚肉より脂が少なく、淡白な味わいが特徴です。味噌で味付けをしたつゆで煮込むことで独特の風味がやわらぎ、おいしくいただけます。たっぷり野菜を入れて、お召し上がりください。

材料(4人前)

手順

  1. 準備 長ねぎの根元は切り落としておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。
  2. 1 白菜はざく切りにします。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。春菊は5cm幅に切ります。えのきは大きめにほぐします。
  3. 2 焼き豆腐は一口大に切ります。
  4. 3 ボウルにつゆの材料を入れ、みそが溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  5. 4 土鍋に1、2、猪もも薄切り肉を入れ、3をまわしかけ蓋をして強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、猪もも薄切り肉に火が通るまで15分程度煮込んだら出来上がりです。

コツ・ポイント

猪肉は弱火で煮込むことで、やわらかく仕上がります。 赤みそと白みその量は、お好みで調整してください。 猪肉は中心まで火が通るようにしっかりと加熱してください。

たべれぽ

4.5
52件のレビュー
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たまき💓
たまき💓
2022.1.9
赤味噌がなかったので 田舎味噌で代用しましたが 美味しくできました。 生姜がきいてて臭みもなく 身体もポカポカでした。
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ゆこ
ゆこ
2022.2.10
猪肉が少し硬めになってしまいました。噛むのが大変なので、小さめに切って食べると良かったです。
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ユーザーfb37e3
ユーザーfb37e3
2021.12.2
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ケイ
ケイ
2020.7.12
写真はお鍋に入れる前ですが、猪肉に臭みもなく美味しくいただきました✨ 自宅で初の猪🐗鍋大成功です(^^)
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ぱーるりんぐ
ぱーるりんぐ
2020.2.5
味噌味で猪肉の臭み感じず丁度いい味であったまりました(^-^)リピします
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波多江 敏弘
波多江 敏弘
2024.1.19
味噌味チョットこゆめに感じましたがそれが最高に美味しいかったですしめはうどんで最高でした
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ちたぷ
ちたぷ
2023.3.12
ジビエの猪肉が手に入ったので牡丹鍋に挑戦(^_^)/ごぼうや油揚げも入れて、具だくさんにしました。みそ味がよく合い、お酒も進みます🎵
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口福ちゃん
口福ちゃん
2022.11.28
お肉はお酒に漬けた物を先に弱火で煮込んでから投入しました♪ 硬さや臭さを覚悟していましたが、臭みも無く柔らかくて美味しかったです!
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あいうえおかきくけこ
あいうえおかきくけこ
2024.12.22
イノシシ肉貰って困ってましたが、肉の臭さもなく良かったです。 赤味噌、白味噌無かったので合わせ味噌大さじ5でも全然美味しかったです。 ポン酢やポン酢ゴマどれ、ニンニクなどの薬味で食べるとなお美味しかったです

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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