沖縄風の豚角煮 ラフテー　レシピ・作り方

手順

1. 1 長ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶします。生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、豚バラブロック肉と1を入れて中火で30分ほどゆでます。
3. 3 竹串を刺してすっと通る程度までやわらかくなったら、火から下ろして粗熱を取ります。
4. 4 豚バラブロック肉を流水で洗い、水気を切って2cm角に切ります。
5. 5 鍋に水、料理酒、(A)を入れて強火で加熱し、煮立ったら4を加え、蓋をして中火で30分ほど煮ます。
6. 6 蓋を外してしょうゆを加え、中火で照りが出るまで煮たら火から下ろします。
7. 7 器に盛り付け、紅生姜と練りからしを添えて完成です。