鮭となすの味噌炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2. 2 水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程おきます。水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 3 鮭は3等分に切ります。バットに移して(A)を入れ、手で全体を揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
4. 4 別のボウルに味噌だれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 5 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで水気を拭き取った3を入れ、中に火が通るまで5分程焼き、一度取り出します。
6. 6 同じフライパンに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
7. 7 5を入れて混ぜ合わせたら、4を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
8. 8 器に盛り付けて完成です。