会津城下町のソースかつ丼　レシピ・作り方

Name: 会津城下町のソースかつ丼
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 豚ロース 200g; ウスターソース 100ml; 砂糖 小さじ1; ケチャップ 大さじ1; みりん 大さじ2; 塩こしょう 少々; 薄力粉 大さじ1; 溶き卵 1/2個; パン粉 適量; 揚げ油 適量; キャベツ 50g; ごはん 180g

「会津城下町のソースかつ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

福島県会津若松市の城下町で愛されている昔ながらのソースかつ丼のレシピです。お店によって、ソースの配合やお肉の種類もいろいろありますね。ごはんの上にキャベツをのせ、ソースの染みたとんかつがずっしりと鎮座する関東とは違ったスタイルのかつ丼です。会津若松市のご家庭で食べられている作り方のご紹介です。

調理時間：20分

費用目安：300円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. 揚げ油を180℃に熱します。
1. 鍋にたれの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせて、火を止め、バットに移します。
2. キャベツを千切りにします。
3. 豚ロース肉の筋に切れ目を入れ、両面に塩こしょうと薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に付けます。
4. 180℃に熱した揚げ油に3を入れ、両面がきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。
5. 1に4を両面しっかりと浸し、食べやすい大きさに切ります。
6. 器にごはん、2、5の順でのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

たれの量は目安ですので、お好みで調整してください。手順5で残ったたれはキャベツをのせたごはんにかけてもおいしいですが、味が濃くなりますのでお気をつけください。

たべれぽ

4.6

230件のレビュー

バーミー

2022.12.1

作ってみました♡ 会津若松市のご家庭で愛されている味！お肉は筋切りしてから叩いて… 170℃でじっくり… 揚げたてを油だけ切ったらすぐにソースに潜らせて… キャベツは内側の柔らかい部分を千切りに。かつは、大き過ぎて全部のせきれず… 甘めのソースが絶品ですね〜！関東のソースカツ丼とはスタイルが違う気がしました。美味しい料理に出会えてよかったです❤

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