ふわさく！やみつき鶏天　レシピ・作り方

Name: ふわさく！やみつき鶏天
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 生姜の絞り汁 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; 卵 1個; 薄力粉 大さじ4; 片栗粉 大さじ4; 水 大さじ4; 揚げ油 適量; ポン酢 適量; 練りからし 適量

「ふわさく！やみつき鶏天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

74件

調理時間

25 分

費用目安

400 円

鶏肉1枚で食べ応えのあるひと品が作れます。鶏天の本場・大分県ではかぼすポン酢や辛子と一緒に食べるのが一般的ですが、お好みで塩や天つゆでもおいしく頂けますよ。衣は薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせることで、ふんわりサクッとした食感に仕上がります。

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材料（2人前）

鶏むね肉 1枚
(A)酒小さじ1
(A)しょうゆ小さじ1
(A)生姜の絞り汁小さじ1
(A)すりおろしニンニク小さじ1/2
(A)砂糖小さじ1/2
(A)塩小さじ1/4
(B)卵 1個
(B)薄力粉大さじ4
(B)片栗粉大さじ4
(B)水大さじ4
揚げ油適量
ポン酢適量
練りからし適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 鶏肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにします。
2 (A)をボールに入れて混ぜます。1の肉をもみ込み、15分ほど漬けこみます。
3 別のボールに(B)を入れて、サックリと混ぜ合わせ、衣を作ります。
4 2の肉に3の衣をたっぷりとつけて、180℃に熱した油でサックリと揚げます。
5 皿に盛りつけて完成です。お好みでポン酢やからしと一緒にいただきます。

コツ・ポイント

衣の材料は、サックリと混ぜ合わせることで、サクサクと軽い食感に仕上がります。今回は胸肉を使用し、軽い口当たりでぱくぱく食べれるように仕上げていますが、もも肉でジューシーな食感に仕上げてもおいしいですよ。

たべれぽ

4.6

74件のレビュー

クズキリ子

2021.10.27

「大分名物〜」という別のレシピで作ったら、衣がシャバシャバで素揚げになったが、このレシピでは衣もしっかり付いて、サクサク♪ あまり長い時間かけて揚げると硬くなるので注意して。　

9人のユーザーが参考になった

コッペさん

2021.2.25

リピです。ポン酢なしで充分美味しいです。この下味とてもオススメです。

4人のユーザーが参考になった

みぃ

2022.3.31

これは美味しかったです！！旦那もすごい気に入って美味しい！と言ってモリモリ食べてました❤️ 私の得意料理に入れさせて頂きまーす🙌 下味が良い感じですね、唐揚げっぽいのかな？と思ったけど衣もが天ぷらだからそこはちゃんと天ぷらでしたね。衣もサクサクだし天つゆでも美味しく食べれると思うけど味ぽんとからしがこれはまたこれで合いますね！天ぷらの新しい食べ方とっても美味しかったです。良いレシピをクラシルさんありがとう！☺️❤️

2人のユーザーが参考になった