下味冷凍鰆の西京焼き

調理時間：30分 (冷凍時間除く)

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

ジッパー付き保存袋は冷凍可能なものをご使用ください。
白みその量は、お好みで調整してください。
甘みの強い白みそに漬けこんでいるため、焦げやすいです。火加減にご注意ください。
※下味冷凍に関するご質問は現在お受けしておりません。あらかじめご了承ください。

材料 (2人前)

サワラ (計160g)

2切れ
塩

小さじ1/4
みそ床
白みそ

100g
料理酒

大さじ1
みりん

大さじ1/2
砂糖

小さじ1
添え物
大葉

2枚

作り方

1.

サワラは塩をふって10分程置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
2.

ボウルにみそ床の材料を入れて混ぜ合わせます。
3.

冷凍用ジッパー付き保存袋に1、2を入れ、みそ床を全体になじませ、空気を抜いて厚さを均一にし、封をして冷凍庫で保存します。
4.

調理をする時に冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または電子レンジの解凍機能で解凍します。
5.

サワラを取り出し、みそ床をスプーンで取り除きます。
6.

フライパンを弱火で熱し、5を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。サワラに火が通るまで蓋をして10分程焼き、火から下ろします。
7.

器に大葉を敷き、6を盛り付けてできあがりです。