高野豆腐で作る さっぱりおろしハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンと大根は皮をむいておきます。
2. 1. レンコンは薄切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱します。2枚だけ別に取っておきます。
3. 2. 高野豆腐は一口大に切ります。
4. 3. 大根はすりおろして水気を切ります。
5. 4. フードプロセッサーに1、2、ごはん、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5. なめらかになったらボウルに移し、2等分にして円形に成型し、1で残しておいたレンコンを片面に貼り付けます。
7. 6. フライパンにサラダ油を熱し、5を中火で焼きます。底面に焼き色がついたら裏返し、両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろします。
8. 7. 3と小ねぎを添えたお皿に盛り付け、ポン酢と白いりごまをかけて完成です。