ハノイ風 肉だんご入りそうめんつゆ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 小ねぎ、パクチーは根元を切り落とします。
2. 1 青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。パクチー、小ねぎは5cm幅に切ります。
3. 2 ボウルに豚ひき肉、(A)を入れ粘り気が出るまで捏ね、6等分にして小判型にします。
4. 3 フライパンを中火で熱し、2を入れ5分程、両面がこんがり焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出します。
5. 4 同じフライパンの脂をキッキンペーパーで拭き取り、スープの材料を入れ中火でひと煮立ちさせます。
6. 5 3を戻し入れ、中火のままひと煮立ちしたら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、1、ミントを添えて完成です。