ぶりときのこのガーリック炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ブリは一口大に切っておきます。 エリンギは長さ半分に切り、さらに5mm幅に切っておきます。 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。 ニンニクとパセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. フライパンに有塩バターを入れて、中火で溶かし、ブリを入れます。
3. 2. ブリの色が変わったらニンニクを入れて中火で炒めます。
4. 3. 香りが立ったらエリンギとしめじを入れてさっと炒め合わせ、料理酒を回し入れて蓋をします。
5. 4. 中火のまま3分程蒸し焼きにしたら(A)を入れて炒め、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
6. 5. サラダ菜を敷いたお皿に盛り付け、付け合せを添え、パセリを散らして完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。