ごま味噌麻婆茄子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. ナスはそれぞれ縦に6等分に切り、ボウルに入れ水に5分程さらし、水気を切ります。
4. 3. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
6. 5. 中火のまま、2を入れナスに油がなじむまで炒め、水、3を入れ蓋をしナスに火が通るまで5分程加熱します。弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ混ぜながら加熱します。
7. 6. とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け粉山椒をふりかけ、小ねぎを散らして完成です。