手作りダレで食べるカツオのたたき　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 玉ねぎは半分に切っておきます。
2. 1. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。別のボウルに入れ、塩をふって揉みこみ、水を注いで5分程さらし、水気を切ります。
4. 3. カツオに塩をふります。
5. 4. フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで薄くのばし、3を皮目から入れて焼きます。表面が2mm程白くなるまで焼いたら火から下ろします。
6. 5. 氷水にさっとくぐらせて冷やし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
7. 6. お皿に大葉を敷き、2、5の順に盛り付け、小ねぎを散らし、1をかけて完成です。