たっぷりナスとひき肉のペンネアラビアータ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. ニンニクはみじん切りにします。鷹の爪は半分に切り、種を取ります。
3. 2. ナスはヘタを取り、1cm角の角切りにします。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーを被せて10分程置きます。
4. 3. お湯を沸騰させた鍋に、塩、ペンネを入れ、パッケージの表記時間通りに茹で、ザルに上げて湯切りをします。
5. 4. フライパンにオリーブオイル、1を入れて弱火にかけ、ニンニクに薄く色がつくまで熱します。
6. 5. 豚ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒め、水気を切った2を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
7. 6. アラビアータソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、時々かき混ぜながら中火で3分程煮込みます。
8. 7. 3を入れ、全体が馴染むまで中火で混ぜ合わせます。火を止め器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。