ごま油香る たっぷりねぎのポテトコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。長ねぎの青い部分は切り落としておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切り耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分程加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶし粗熱を取ります。
3. 2. 長ねぎは根元を切り落として5mm幅の斜め切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき牛ひき肉を入れて炒めます。
5. 4. 牛ひき肉に火が通ったら2を入れて中火で炒め、長ねぎがしんなりとしてきたら塩を加え全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 5. 1に4を入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、4等分にし楕円形に形を整えます。
7. 6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
8. 7. フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。6を入れ、こんがりとするまで5分程揚げ、油を切ります。
9. 8. お皿に盛り付けパセリを添え、中濃ソースをかけたら完成です。