明太子ご飯入り ピーマンの肉巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 明太子は薄皮から取り出しほぐしておきます。
2. 1. 水菜は根元を切り落とし5cm幅に切ります。
3. 2. ピーマンは縦に半分に切り、種とヘタを取り除きます。
4. 3. スライスチーズは4等分に切ります。
5. 4. ボウルにごはん、明太子を入れ混ぜ合わせます。
6. 5. 2に4を詰め、3を2枚ずつのせて全体を覆うように豚ロースを2枚ずつ巻き、薄力粉をまぶします。
7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ピーマンの切り口を下にして焼きます。両面に焼き色がついたら料理酒を入れて蓋をし、3分程蒸し焼きにします。
8. 7. 豚ロース肉に火が通ったら中火のまま(A)を加えて加熱します。
9. 8. 全体に味がなじんだら火から下ろし、1をのせたお皿に盛り付けて完成です。