白菜と豚ひき肉の中華風重ね煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 白菜は芯を切り落としておきます。
2. 1. 白菜は半分に切ります。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. ボウルに豚ひき肉、2、片栗粉、下味の材料を入れて、粘り気が出るまで捏ねます。
5. 4. フライパンの底に1を並べて数枚置き、茶こしで薄力粉をふるいかけ、3を重ね、薄力粉をふるいかけます。同様にくり返し、形を整えます。
6. 5. 水、(A)を加えて中火で熱し、蓋をして10分ほど煮ます。
7. 6. 白菜がしんなりして豚ひき肉に火が通ったら一度火を止めます。白菜と豚ひき肉を取り出し、粗熱を取り、お好みの大きさに切ります。
8. 7. 同じフライパンの煮汁を中火で熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
9. 8. 器に6を盛り付け、7をかけ、糸唐辛子をのせてできあがりです。