キノコの簡単スープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 しめじ、えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2. 2 エリンギは縦に半分にして斜め薄切りにします。
3. 3 鍋に有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら1、2を入れ中火で有塩バターが馴染むまで炒めます。
4. 4 スープの材料を入れ、蓋をして弱火で5分程きのこ類がしんなりするまで煮込みます。塩こしょうを加え味を調えたら火から下ろします。
5. 5 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。