お手軽ルンダン風　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎ、ニンニク、生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2. 2. パクチーは根元、茎、葉に分けて、茎と根元は3cm幅に切ります。
3. 3. 牛肩ロースステーキ肉は2cm幅に切り、バットに入れて塩こしょうをふります。
4. 4. フードプロセッサーに1、2の茎、根元、残りのペーストの材料を入れてなめらかになるまで撹拌します。
5. 5. 鍋にオリーブオイルを半量ひき、中火で熱し、3を入れて両面に焼き色がつくまで5分程焼き、一度取り出します。
6. 6. 同じ鍋に残りのオリーブオイル、スパイスの材料を入れて中火で熱し、 3分程炒めて香りがたったら4を入れて10分程炒めます。
7. 7. ニンニクの香りがたち、汁気が半量程に減ったら水、ココナッツミルクの半量、(A)を入れて混ぜ蓋をし、中火のまま15分程煮込みます。
8. 8. 汁気が無くなってきたら5を戻し入れ、残りのココナッツミルクを入れて中火のまま15分程煮込み、汁気が半量程に減ったら火から下ろします。
9. 9. ごはんを盛った器に盛り付けて2の葉の部分をのせてできあがりです。