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基本のさばの煮付け レシピ・作り方
「基本のさばの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のさばの煮付けのご紹介です。料理酒と塩をふり、お湯にくぐらせて下処理をすることで臭みが取れて、一層おいしく仕上がりますよ。生姜の風味が効いた甘辛い煮汁がサバによく染み込み、ごはんのおかずにぴったりです。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 サバは皮面に切り込みを入れます。バットに移して下味の材料を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほどおきます。
- 2 鍋のお湯が沸騰したら、汁気を拭き取った1を入れます。表面が白くなるまで10秒ほどゆで、お湯を切ります。
- 3 生姜は皮をむき、千切りにします。
- 4 鍋に煮汁の材料、3を入れて、中火でひと煮立ちさせます。
- 5 キッチンペーパーで水気を拭き取った2を入れ、クッキングシートで落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで中火で15分ほど煮ます。
- 6 器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
落し蓋をして煮ることで、サバの両面に煮汁が伝わり味がよく染み込みます。落し蓋がない場合は、途中で裏返すか、煮汁をかけながら煮てください。
たべれぽ
ユーザー36a69a
2021.4.2
落とし蓋をして中火で１５分煮るとあったので、その間に他の家事をしていたら１０分もしないうちに焦げました
17人のユーザーが参考になった
マツ
2019.11.24
本日はミーバイです🐟
このレシピが気に入って
何度もリピしてます^_^
水は少し多めと お醤油は少し少なめで
ちょうど良いです。
5人のユーザーが参考になった
クリ
2023.5.16
塩サバでやったので醤油大さじ１にしました。
水菜が余っていたので軽く一緒に煮ました。
レパートリー増えて嬉しいです✨
2人のユーザーが参考になった
トモミ
2021.1.12
いつも焼くだけだったので、違う味が楽しめました！
2人のユーザーが参考になった
にゃんこ
2018.11.15
長く煮たのでとても味が染みていて美味しかったです⸜( •⌄• )⸝
2人のユーザーが参考になった
みんご
2022.4.16
たべれぽを見て茹で時間10分にしました！
1人のユーザーが参考になった
みたらし
2021.6.13
味が染みてて美味しい！ご飯が進みます！
1人のユーザーが参考になった
夢
2021.1.8
臭みも取れてて優しい味で美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
もんじゃ焼き子
2020.7.31
優しい味！ おいしい😋
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
質問
みぃ
塩サバを使ってもできますか？
kurashiru
サバの代わりに塩サバを使用してもお作りいただけますが、塩気の強い仕上がりになる可能性がありますよ。その際は塩抜きをしてから使用するか、下味の塩を省き、煮汁調味料のしょうゆの分量を減らすことをおすすめいたします。生のサバを使用することで、より手軽にお作りいただけますよ。おいしく仕上がりますように。
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