サンマときのこのバターしょうゆ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。エリンギはエリンギは縦半分に切り、長さを半分に切りさらに5mm幅に切ります。
2. 2 サンマは2cm幅に切ります。
3. 3 ボウルに2、料理酒を入れてさっと混ぜ合わせ、ラップをかけ10分程漬けおきます。
4. 4 キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
5. 5 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、4を入れて炒めます。
6. 6 サンマの両面に焼き色がついたら1を入れて中火で炒めます。
7. 7 サンマに火が通ったら(A)を加え、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
8. 8 お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。