新じゃがとエビのモチモチ焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 新じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 ピーマンは種とヘタを取っておきます。 エビは背わたを取っておきます。
2. 1. 玉ねぎとピーマンは薄切りにします。
3. 2. 新じゃがいもはすりおろします。
4. 3. ボウルに2、1、薄力粉、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、3をスプーンで8等分にして入れ、エビをのせて蓋をします。
6. 5. 中火のまま焼き、縁が固まってきたら蓋を外して裏返し、さらに5分程焼きます。中に火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、ミニトマトとパセリを添えて完成です。