豚こま肉とナスのポークチャップ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナス、ミニトマトはヘタを取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. ナスは5mm幅の半月切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. ミニトマトは半分に切ります。
4. 3. ボウルに豚こま切れ肉を入れ、薄力粉を全体にまぶします。
5. 4. 別のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ火が通るまで3分程炒めます。
7. 6. 中火のまま、1を入れナスがしんなりとするまで炒め、2、4を加え全体に味がなじむまで炒めます。
8. 7. 火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。