豆腐のふわとろ卵あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。えのきは石づきを切り落として半分に切り、ほぐします。
2. 2. 木綿豆腐は水気を切り、16等分に切ります。
3. 3. フライパンにごま油をひき、1を入れ、しめじがしんなりするまで中火で炒めます。
4. 4. (A)と2を加えて混ぜます。
5. 5. 煮立ったら水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせながら中火で熱します。
6. 6. とろみが付いたら弱火にして、溶き卵をゆっくり回し入れて熱します。
7. 7. 卵が固まったら火から下ろし、お皿に盛り付け、小ねぎと一味唐辛子をふって完成です。