しめじと小ねぎのかき玉塩麹スープ　レシピ・作り方

「しめじと小ねぎのかき玉塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわのかき玉がおいしい、小ねぎたっぷりの塩麹スープはいかがですか。優しい塩味の塩麹が、ほっこりした味わいですよ。小ねぎの香りもたまりません。とろみのついたおいしいスープで心も体も温まってくださいね。

調理時間：10分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2. 小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
  3. 3. 鍋に水、(A)を入れて強火にかけてひと煮立ちさせ、1を入れて中火にして3分ほど煮込みます。
  4. 4. 中火のまま2、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら溶き卵を回し入れて、卵に火が通ったら火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ
4.4

48件のレビュー
たべれぽの写真
ern
ern
2022.12.13
椎茸代用、玉子1、他そのまま。お吸い物のような感じで優しい味付け、塩麹の甘みが美味しい。とろみ付けしなくても問題なし✏️
4人のユーザーが参考になった
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なち
なち
2022.8.1
塩麹が優しい味で美味しかったです。 ちょっと片栗粉が多かったかなぁ
4人のユーザーが参考になった
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先端の星
先端の星
2021.10.22
塩麹スープおいしい❗
2人のユーザーが参考になった
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eln
eln
2024.7.18
具は椎茸・長ねぎ・豆腐(適量)でアレンジ、玉子1個、とろみ付けなし、水と(A)そのまま。 塩麹の優しい塩味と甘みが美味しい。 きのこは何でも合う、出汁がまたいい✏️＿
1人のユーザーが参考になった
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Kaorebo12
Kaorebo12
2023.7.3
具材は家にあったわかめ、玉ねぎ、ピーマンで。塩麹の優しい味ですっと入っていきます。ラー油を少し足してパンチ

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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