牛肉ときのこの揚げ焼きそば　レシピ・作り方

手順

1. 1. しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。しめじとまいたけは、石づきを切り落とし、手でほぐします。
2. 2. 牛肩ロースは5cm幅に切ります。バットに移し、下味の材料を入れて手で揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で10分程置きます。
3. 3. フライパンに底から3cm程の揚げ油を入れ、170℃に熱し、中華麺を手でほぐしながら入れます。菜箸で寄せながら両面5分程ずつ揚げ、こんがりと色付いたら取り出します。
4. 4. 別のフライパンを中火で熱し、ごま油をひいて2を入れて色が変わるまで炒めます。
5. 5. 1を入れて全体に油がなじむまで炒め、(A)を入れて中火で煮立たせ、さらに3分程煮込みます。
6. 6. 弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付くまでかき混ぜながら加熱し、火を止めます。
7. 7. 器に3を盛り付け、6をのせて出来上がりです。