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大根とひき肉の麻婆炒め レシピ・作り方
「大根とひき肉の麻婆炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大根とひき肉のピリ辛麻婆炒めの紹介です。大根の食感と豆板醤のピリ辛合わせダレの組合せはごはんが進みます。この合わせダレを使えば春雨など、いろいろなアレンジ麻婆ができますよ。ぜひ、お試しくださいね。
調理時間：15分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 生姜、大根は皮をむいておきます。
- 1. 大根は太い所は5mm幅のいちょう切り、細い所は5mm幅の半月切りにします。
- 2. 長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
- 3. ボウルに合わせダレの材料を入れて、混ぜ合わせます。
- 4. フライパンにごま油、2、豆板醤を入れて中火で熱します。香りが立つまで炒めたら豚ひき肉を加えて炒め、豚ひき肉がほぐれたら1を加えて大根と豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
- 5. 中火のまま、3を加え沸騰してとろみがついたら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付け、小ねぎを飾って完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減はお好みでしょうゆの量を調整してください。 今回は大根を使用しましたが、レンコンやタケノコの水煮でもおいしく作ることが出来ます。
たべれぽ
4.3
4.3
バーミー
2021.6.4
豆板醤 大さじ1 …少し辛めだったかな〜
次回はちょっと減らしてみよう〜！
大根とひき肉の組み合わせ…まさに ✿The 和食✿
麻婆風なので、ご飯にとても合います•*¨*•.¸¸♪
美味しかったです♡
14人のユーザーが参考になった
ユーザー661b3f
2021.2.13
鶏ひき肉で作りましたが美味しくできました。
分量通りに作りましたがちょっと辛かったので、豆板醤はきもち少なめでもいいかもしれません。
5人のユーザーが参考になった
みかんちゃん
2021.6.8
大根は事前に電子レンジでチンしてましたが、それでも少々かためでした。やはり冬大根がいいかも。豆板醤ちょっと辛め。でも全体的には美味しかった(汗)
4人のユーザーが参考になった
おかやん
2022.6.10
豚こまに変更 白ネギ＋しめじを追加。基本レシピに鶏ガラ顆粒も加えました、美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
ゆっちゆち
2022.4.26
レポを参考に豆板醤を半量で作りました。大根を事前にレンチンで7割型火を通してからフライパンで炒めています。味付けは文句無しに大変美味しかったです！やはり大根がやや硬いところがでてきてしまったので、次回はもう少し薄切りにするかレンチンを長くして作ってみたいと思いました。
1人のユーザーが参考になった
ちーすけ
2021.8.11
大根にもしっかり味がしみておいしくできました！また作りたいです♪
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carori
2020.12.27
牛豚合い挽き肉で レシピ通り豚ひき肉、もしくは鶏ひき肉、豆板醤控えめでやってみたい( Θ_Θ)
1人のユーザーが参考になった
Miffy_flower
2024.9.30
たべれぽを元に豆板醤を少なめにしてもかなり辛かったです。
このシャープな辛さはどうしたらマイルドになるんでしょうね？
でもお味はとてもおいしかったです！
材料と調味料を倍量で、ただし豆板醤は指定量のまま。
舞茸1/2パック追加。
片栗粉を少なめにしたためつゆだく気味。
大根は事前に濡らしたキッチンペーパーを被せてラップもしてレンチン6分で硬さなし。
るみこ
2022.11.21
とにかく美味しい！豆板醤けっこう辛いので調節が必要。
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
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