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【野本シェフ】ブリの照り焼き レシピ・作り方
「【野本シェフ】ブリの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
80年以上続く老舗寿司屋の三代目店主の野本シェフに教えていただいたレシピ、ブリの照り焼きのご紹介です。フライパンひとつで簡単にお作りいただけ、ごはんとの相性もぴったりの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼野本シェフについて ・野本シェフのYouTube https://youtube.com/channel/UCQE6XptQEZiTHNMb-wKBFDg ・野本シェフのInstagram https://www.instagram.com/nomotobase/ ・野本シェフのTwitter https://twitter.com/nomotobase ・松寿司のWEBサイト https://www.matsusushi.tokyo.jp/ ・松寿司のFacebook https://www.facebook.com/yanakamatsusushi/ ・松寿司のInstagram https://www.instagram.com/yanakamatsusushi/ ・お店の所在地 谷中 松寿司 〒110-0001 東京都台東区谷中3-2-7 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=lp-qbA8aIoI ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
材料（2人前）
手順
- 1 ししとうは竹串を数ヶ所に刺して穴をあけます。
- 2 しいたけは笠と軸に切り分け、笠の部分は十字に飾り包丁を入れます。軸の部分は石づきを切り落として縦半分に切り、3等分の斜め切りにします。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 ブリは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 5 フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、油が温まったら4の余分な片栗粉をはたき落として入れ、焼きます。
- 6 焼き色が付いたら裏返し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、1、2を入れて中火で焼きます。
- 7 ブリの両面に焼き色が付き、火が通ったら弱火にし、3を入れます。中火にして煮絡め、とろみが付き、しいたけに火が通ったら火から下ろします。
- 8 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ししとうは竹串で数ヶ所に穴をあけることで、加熱時の破裂を防ぐことができます。 ブリは表面の水分を拭き取ることで、臭みを取ることができます。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。
たべれぽ
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