ノンオイル麻婆茄子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。ナスのヘタは切り落としておきます。
2. 1. ナスは縦に8等分に切り、水に5分程さらします。
3. 2. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンに油をひかずに豚ひき肉を入れ、焼き色が付くまで炒めます。
5. 4. 水、水気を切った1、2を入れて中火で加熱し、ふつふつとしてきたら(A)を入れて混ぜ合わせます。豚ひき肉に火が通るまで蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
6. 5. 蓋を外し、弱火のまま水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜます。水溶き片栗粉がなじんだら強火にして、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。
7. 6. 火から下ろして器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。