あゆと三つ葉の卵とじ丼　レシピ・作り方

手順

1. 1. 三つ葉の根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2. 2. 玉ねぎを薄切りにします。
3. 3. アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
4. 4. キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、ぶつ切りにして、塩を両面にふります。
5. 5. 天板にアルミホイルを敷き4をのせたら、オーブントースターで焼き色が付くまで5分焼きます。
6. 6. フライパンに(A)、2、5を入れて中火でひと煮立ちしたら、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
7. 7. 1を入れてさっと煮たら、溶き卵を流しいれてさっと混ぜて卵が固まってきたら火から下ろします。
8. 8. 丼にごはんを盛り、7をのせて完成です。