切り身で作る ゴロっと野菜のアレンジしもつかれ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 干し椎茸は水で戻し、軸を切り落としておきます。戻し汁は100mlとっておきます。 大根、にんじんは皮を剥いておきます。 鮭は骨を取り除いておきます。
2. 1. 大根、にんじんは1cmの角切りにします。干し椎茸は4等分に切ります。油揚げは1cmの角切りにします。
3. 2. 鮭は皮付きのまま1cmの角切りにします。
4. 3. フライパンに大豆を入れ、油をひかずに弱火で5分ほど空炒りし火から下ろします。薄皮を取り除きます。
5. 4. 鍋に1、2、3、煮汁の材料を入れ中火で加熱し、沸騰してきたら蓋をして弱火で30分程大豆が柔らかくなるまで煮ます。
6. 5. 酒粕をちぎり入れて弱火で溶かし、(A)を加え味が馴染むまで10分程煮たら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。